Historias del colibrí

La primera vez que destapa una botella de Tónico Fermentado Dorado, este es el bowl que tiene que hacer. Es como lo comemos en la cocina la mayoría de los almue...

Vegetales variados marinados en Tónico Fermentado Dorado y asados a fuego fuerte hasta que los bordes crujen. La fermentación con koji amplifica lo salado mientras el vinagre de plátano carameliza sus azúcares en el horno.

Un aderezo diario construido sobre el umami del garbanzo fermentado con koji. Agítalo en un frasco, guarda el resto en la nevera, le va bien desde hojas crujientes hasta vegetales asados.

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